Holunderplantage "Elfenwiese"
14.06.2012
Zusammenarbeit zwischen der Hochschule Anhalt
und dem Holunder-Kontor
Für Ernährungswissenschaftler ist der Holunder mit seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften von jeher
interessant. Im Rahmen eines Forschungsprojektes der Hochschule Anhalt besuchten Frau Dr. Claudia Wysekal und die
Studentin Franziska Gründel die Holunder-Plantage "Elfenwiese" in Brumby. Im Mittelpunkt ihrer wissenschaftlichen
Untersuchungen steht die Holunderblüte: biologischer Anbau, Inhaltsstoffe, Verarbeitung und Produktentwicklung.
Das geschulte Auge des Reporters entdeckte sofort die zarte Elfe mit dem Namen Franziska.