Holunder-Kontor

Was ist dran am Wunder Holunder?

Können die überlieferten Rezepte einer wissenschaftlichen Untersuchung stand halten? Beerenobst enthält im Allgemeinen neben Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren und Ballaststoffen eine Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen, die nach neuesten Forschungen für die menschliche Gesundheit von großer Bedeutung sind. Hierzu zählen die roten bis blauen Farbstoffe, die die Wissenschaft als Anthozyane bezeichnet. Diese bioaktiven Substanzen, auch Polyphenole genannt, sind starke Antioxydiantien, die vor gefährlichen freien Radikalen schützen. Der Gehalt an Anthozyan in Holunderbeeren ist im Vergleich zu anderen Beeren sehr hoch. Holunderbeeren liefern durch ihren hohen Vitamin C - Gehalt und den reichlich enthaltenden Anthozyanen - Gesundheit pur.